KAVARNIŠKE IN GOSTINSKE STORITVE JRC GEEL
Datum vpisa:Naročnik:
European Commission, DG JRC
Retieseweg 111
B-2440 Geel
Belgium
Panoga:
Retieseweg 111
B-2440 Geel
Belgium
tel: +32 2 299 11 11
Hrana in pijače
Rok prejema ponudbe: Jezik komuniciranja: angleški
Opis:
JRC-GEEL namerava skleniti pogodbo o storitvah za upravljanje in delovanje menze na lokaciji JRC-GEEL ter dodatnih povezanih storitev v drugih stavbah na lokaciji. Prostori, namenjeni dejavnostim, ki so predmet te pogodbe, so opremljeni in založeni s trajno opremo, kabli, oskrbo z energijo in vodo.
Predvidene so naslednje storitve:
- upravljanje in obratovanje restavracije v kavarni;
- dodatne gostinske storitve, povezane z napitki za srečanja, kosili, večerjami in pijačami.
Storitve v kavarni vključujejo, vendar niso omejene na:
- priprava obrokov (modularno), vključno z ocvrtimi jedmi in jedmi na žaru;
- priprava sendvičev in svežih solat;
- priprava hladnih jedi;
- priprava zelenjavnih jedi;
- priprava sladic in tort;
- dodelava in prezentacija jedi in menijev;
- izvajanje sezonsko tematskih aktivnosti: posebni nacionalni jedilniki, en poseben teden na mesec, božični meni itd.;
- občasno organiziramo večerjo zvečer s posebnim tematskim menijem;
- nadzor denarnega toka, vodenje prejemkov;
- upravljanje z zalogami hrane (metoda prvi noter prvi ven);
- vodenje fizičnega in razpoložljivega inventarja;
- postavitev točilnih pultov;
- priprava in vodenje naročil (predvidevanje potreb, statistika, kontaktiranje dobaviteljev ipd.);
- prevzem in kontrola živil, pijač in inventarja;
- pomivanje in čiščenje vse opreme v proizvodno-distribucijski coni, kot so omare, pečice, hladilniki, pulti, hladilne vitrine, delovne površine, tla, stene ipd. po higienski zakonodaji HACCP;
- ocena kakovosti in hranilne vrednosti postreženih jedi, vključno z nasveti dietetika.
Pogodba se sklene za začetno obdobje 12 (dvanajstih) mesecev, ki se lahko trikrat podaljša. Osnutek pogodbe je na voljo v razpisni dokumentaciji.
Ocenjena vrednost tega projekta je 1.500.000 EUR.
