Prihodnost čokolade - trendi, ki oblikujejo 110 mlrd EUR vreden trg

 

Trendi, ki oblikujejo 110 mlrd EUR vreden trg čokolade

Glede na napovedi Future Market Insights bo globalni trg čokolade v prihodnjih 10 letih rasel po 3,3 % letni stopnji in do leta 2035 dosegel vrednost 180 mlrd USD ali približno 166,3 mlrd EUR.

Trg čokolade predstavlja pomemben segment v svetovni industriji slaščic in sladkih izdelkov, ki poudarja okus, razvajanje in preference potrošnikov.

Čokolada predstavlja približno 18 % celotnega sektorja slaščic, ki vključuje gumijaste bonbone, karamele, sladoled, torte in piškote. To je posledica velikega povpraševanja v maloprodaji, gostinstvu in segmentih premium daril.

Na trgu pakiranih prigrizkov in pekovskih sestavin pa ima čokolada približno 9,8 % delež.

Največji segment predstavlja mlečna čokolada, ki ima na trgu 51,2 % tržni delež.
 

Dejavniki rasti

Trg čokolade je v zadnjih letih doživel znatno širitev zaradi naraščajoče svetovne potrošnje, vse večjega zanimanja za vrhunske in funkcionalne izdelke ter rasti organiziranih maloprodajnih in e-trgovinskih kanalov.

Čokolado kupujejo potrošniki v vseh starostnih skupinah in socialno-ekonomskih segmentih, predvsem za razvajanje, darila in zdravstvene namene.

Trenutno tržno dinamiko vse bolj oblikujejo trendi premiumizacije, pri čemer se proizvajalci osredotočajo na visokokakovostne sestavine, edinstvene okuse in bolj zdrave formulacije, da bi zadostili spreminjajočim se prehranskim preferencam.

Urbanizacija, naraščajoči razpoložljivi dohodki in vpliv zahodne slaščičarske kulture v državah v razvoju spodbujajo rast potrošnje v različnih demografskih skupinah.

Inovacije na področju embalaže, učinkovitost dobavne verige in strateška partnerstva v maloprodaji so še okrepili sposobnost trga, da se prilagodi spreminjajočemu se vedenju potrošnikov.
 

Trendi, ki oblikujejo prihodnost čokolade

Analitiki in strokovnjaki iz industrije napovedujejo, da bosta v prihodnje največjo rast dosegli vrhunska in funkcionalna čokolada, saj narašča zanimanje za visokokakovostne in zdravstveno usmerjene izdelke.

Temna čokolada z visoko vsebnostjo kakava, različice brez sladkorja in čokolade, obogatene z vitamini, minerali ali probiotiki, so zaradi pozitivnega vpliva na zdravje vse bolj priljubljene med potrošniki.

Hkrati sezonska in praznična darila povečujejo povpraševanje po luksuzni embalaži in umetniško izdelanih čokoladah.

Pričakuje se, da bodo trendi trajnostnega razvoja, vključno z etično pridobljenim kakavom in okolju prijazno embalažo, vse bolj vplivali na nakupne odločitve.
 

Izboljšanje proizvodnje

Proizvodnja kakava se še naprej spopada z vplivom podnebnih sprememb in boleznimi na pridelke kakava.
Vendar pa sta proizvodnja in učinkovitost predelave kakava pozitivno vplivala na trg.

• Naložbe v mehanizirano predelavo, fermentacijo in nadzor kakovosti so izboljšale doslednost okusa, pridelek in stabilnost izdelka.
• Integracija sistemov sledljivosti in digitalnega spremljanja v dobavne verige pomaga zagotavljati pristnost in odpravljati ponarejanje.
• Poleg tega se na trgih v razvoju povečuje nabava lokalno pridelanega kakava ter se povečujejo partnerstva z zadrugami, kar krepi odpornost dobavne verige.
• Učinkovita logistika, upravljanje hladne verige in izboljšane skladiščne prakse omogočajo tudi pravočasno dobavo surovin in končnih izdelkov, kar zmanjšuje odpadke in pritiske na stroške.

Te operativne izboljšave ne izboljšujejo le kakovosti izdelkov, temveč imajo tudi dodatno prednost, saj podpirajo rast trga, ker omogočajo pravočasen dostop do čokoladnih izdelkov za trgovce na drobno in potrošnike po vsem svetu.
 

E-trgovina podpira rast

Hiter porast spletnih platform in sodobnih maloprodajnih formatov je znatno okrepil rast trga čokolade.

Spletne prodajne platforme omogočajo neposredno prodajo potrošnikom, kar omogoča dostop do vrhunske, sezonske in nišne ponudbe čokolade zunaj lokalnih trgov.

Po drugi strani pa supermarketi, hipermarketi in specializirane trgovine ponujajo širši izbor izdelkov skupaj s promocijskimi dejavnostmi, kar vse spodbuja impulzivne nakupe in ponovno porabo.
 

Prihodnost embalaže za čokolado

Pri embalaži čokolade se še vedno največ uporablja plastika, ki ima 43,7 % delež na celotnem trgu. Po ocenah analitikov se bo ta trend nadaljeval tudi v prihodnje.

Prevlada plastike pri embalaži čokolade je predvsem posledica njene vzdržljivosti, nizke teže in stroškovne učinkovitosti, zaradi česar je idealna izbira za množično distribucijo.

Plastična embalaža ima tudi lastnosti, ki ščitijo čokoladne izdelke pred vlago, kisikom in fizičnimi poškodbami, kar zagotavlja daljši rok uporabnosti in celovitost izdelka.

Njena prilagodljivost omogoča tudi različne oblike in velikosti, kar blagovnim znamkam daje priložnost, da se poigrajo z oblikovanjem in se močno razlikujejo od konkurence.

Rast segmenta je podprl tudi napredek na področju recikliranih in biorazgradljivih plastičnih materialov, kar je v skladu s cilji trajnostnega razvoja.
 

Prihodnost čokolade

Z nadaljnjim razvojem trga čokolade bodo inovacije, trajnost in premiumizacija še naprej pomembno vplivale na rast trga.

Glede na trajno priljubljenost mlečne čokolade in naraščajoče povpraševanje po funkcionalnih in premium izdelkih, se proizvajalci odzivajo na bolj zahtevno in zdravstveno ozaveščeno bazo potrošnikov.

Z napredkom na področju embalaže, učinkovitosti dobavne verige in digitalnih maloprodajnih kanalov čokolada ne postaja le bolj dostopna, temveč tudi bolj usklajena s sodobnimi vrednotami in življenjskim slogom.

Ne glede na to, ali je namenjena za razvajanje, dobro počutje ali kot darilo, ostaja čokolada odporna in dinamična kategorija, ki navdušuje potrošnike in spodbuja nadaljnjo rast trga v prihodnjih letih.


 

Nekaj največjih globalnih proizvajalcev čokoladnih izdelkov

Podjetje	Država	Prihodki v mio EUR (2024)
Nestlé SA	Švica	98.818. 86
Mars Incorporated	ZDA	42.048.26
Barry Callebaut AG	Švica	11.995,09
The Hershey Co.	ZDA	10.995,55
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG	Švica	5.915,35
Mondelez Europe Procurement Gmbh	Združeno kraljestvo	5.865,38
Barry Callebaut Belgium Nv	Belgija	3.397,01

 

Švica – dežela čokolade

Švica je velika proizvajalka, izvoznica, pa tudi porabnica čokolade.

Švica je ena prvih držav, ki je začela proizvajati čokolado. Švicarska čokoladna industrija temelji na tradiciji, a vedno stremi k novim inovacijam.

Skoraj tri četrtine čokolade, proizvedene v Švici, je namenjene izvozu, od tega največ v Nemčijo.

Leta 2024 se je skupni obseg prodaje švicarske čokolade nekoliko povečal za 0,6 % na 209.096 ton. Prodaja na domačem trgu se je povečala za 1,7 %, izvoz pa je stagniral pri 0,2 %.

Industrija se sooča z močnimi stroškovnimi pritiski, saj se je cena kakava leta 2024 skoraj početverila. Konec leta 2024 je znašala 10.888 USD na tono, medtem ko se je dolga leta večinoma gibala med 2.000 in 3.000 USD.
Zaradi teh rekordnih cen kakava so proizvajalci čokolade uvedli podražitve. Posledično so se prihodki močno povečali za 13,3 % na 2,2 mlrd CHF ali približno 2,3 mlrd EUR.

Švicarji se s povprečno letno porabo med 10 in 12 kg na prebivalca uvrščajo med največje ljubitelje čokolade na svetu. Mlečna čokolada je najbolj priljubljena vrsta med švicarskimi potrošniki, čeprav temna čokolada postaja vse bolj priljubljena. Bela čokolada ostaja manj pogosta izbira.

V letu 2024 se je poraba čokolade na prebivalca v Švici zmanjšala za -2,4 % na 10,6 kg. Medtem ko je poraba švicarske čokolade ostala stabilna (+0,1 % na 6,3 kg), se je poraba uvožene čokolade zmanjšala za 4 % na 4,3 kg. Vendar pa tržni delež uvoza v Švici ostaja visok, in sicer 40 % – v primerjavi z le 19 % leta 2000.


Viri:

• Factiva
• WRBM Global Food
• Future Market Insights 
• CHOCOSUISSE
• Foto: iStock

 

Preberite še:

Globalni trendi na področju hrane in pijače
 
Poslovno okolje Švice 


Za informacije na www.izvoznookno.si skrbimo:
 

• ekipa Sektorja za spodbujanje internacionalizacije, SPIRIT Slovenija, javna agencija,
• svetovalci v državah ter
• zunanji sodelavci in institucije, ki posredujejo informacije za posamezne vsebine na spletni portal.