Hrana in pijača

Globalni trendi na področju hrane in pijače

Velikost in napovedi trga

Globalni trg hrane in pijače je po ocenah The Business Research Company, v letu 2023 dosegel vrednost 6.576,96 mlrd USD ali približno 6.082,46 mlrd EUR. Leta 2024 naj bi se trg povečal za 6,4 % na 7.000,88 mlrd USD ali 6.474,50 mlrd EUR.

Azijsko-pacifiška regija je bila leta 2023 največja regija globalnega trga hrane in pijače, na 2. mestu pa je bila zahodna Evropa.

Prekomerna proizvodnja pridelkov ustvarja možnosti za dobiček pri živilskih podjetjih. Številne države po svetu se soočajo s padcem cen pridelkov zaradi prevelike ponudbe, kar naj bi znižalo stroške surovin za podjetja v živilski industriji. Povečanje razpoložljivega dohodka naj bi dodatno spodbudilo rast trga hrane in pijač.

Glavni trendi rasti trga vključujejo povečano povpraševanje, mobilno nakupovanje živil, tehnološki razvoj, partnerstva in sodelovanja, ter možnost nakupa "kupi zdaj, plačaj pozneje" (BNPL).

Proizvajalci zamrznjene hrane uporabljajo tehnologije, kot je IQF (individual quick freezing), za izboljšanje donosa in kakovosti zamrznjenih živil. Velika podjetja dajejo velik poudarek na razvoj inovativnih izdelkov iz rastlinskega izvora, da bi okrepili svoj položaj na trgu.

Analitiki ocenjujejo, da se bo globalni trg hrane in pijače v prihodnjih 5 letih povečeval po 5,9 % povprečni letni stopnji, ter leta 2028 dosegel vrednost 8.817,63 mlrd USD, kar je približno 8.154,66 mlrd EUR.
 

Svetovni uvoz hrane

Najnovejše ocene FAO kažejo, da je globalni uvoz hrane v letu 2023 dosegel skoraj 2.000 mlrd USD (1.850 mlrd EUR), kar predstavlja rahlo povečanje za 0,4 % v primerjavi z letom 2022. Povečanje je predvsem posledica višjih stroškov uvoza sadja in zelenjave, ter sladkorja in pijač, kar je uravnotežilo upad v stroških uvoza živalskih in rastlinskih olj, maščob, žit in ribjih proizvodov.

Letna rast globalnega uvoza je bila znatno nižja v primerjavi z 11 % povečanjem v letu 2022 in 18 % porastom v letu 2021.
Visoko dohodkovne države so v letu 2023 ustvarile več kot polovico globalnega uvoza hrane, z 62 % deležem, s 25 % deležem pa so jim sledile države z višjim srednjim dohodkom.

Po ocenah naj bi se v letu 2024 uvoz hrane povečal za približno 2,5 %, kar naj bi bilo posledica ugodnih makroekonomskih razmer in nižjih cen prehranskih surovin.

Vendar pa lahko na projekcije vplivajo številna tveganja, kot so zaostrovanje geopolitičnih napetosti, podnebni šoki, gospodarski upadi, motnje v dobavnih verigah ter trgovinske omejitve.
 
 

Napovedi za proizvodnjo osnovnih živil

FAO za leto 2024 napoveduje povečanje proizvodnje v večini kategorij osnovnih živil, vključno z rižem, oljnicami, mlekom, sladkorjem, mesom ter ribami. Le svetovna proizvodnja pšenice in grobih žit naj bi po ocenah upadla glede na vrednosti prejšnjega leta.

Ne glede na pozitivne obete, pa ostajajo globalni proizvodni sistemi hrane še vedno občutljivi na izzive, ki izhajajo iz ekstremnih vremenskih dogodkov, geopolitičnih napetosti, političnih sprememb in razvoja na drugih trgih surovin, kar lahko privede do višjih cen živil in posledično zmanjša prehransko varnost na globalnem nivoju.

Največja borzna podjetja na področju hrane in pijače 

Panožna združenja / portali  

• International Bottled Water Association
• Food and Drink Federation
• Food Marketing Institute
• FoodDrinkEurope
• Food Processing Suppliers Association
• International Foodservice Distribution Association
• Instritute of Food Technologists
• Wine America
• IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements
• IFOAM Organics Europe
• Organic farming - European Commission
• Organic Europe
• Organic Trade Association
• Organic Consumers Association

Strokovne publikacije / portali  

• Spletna publikacija o industriji pijač (novi izdelki, intervjuji, analiza trga, napovedi, tržni trendi)
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: dnevno

• Spletna publikacija o industriji hrane (novi izdelki, intervjuji, analiza trga, napovedi, tržni trendi)
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: dnevno

• Spletna različica tiskane revije. Forumi, arhivi in načela.
• Država porekla: ZDA
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno

• Revija o različnih aspektih živilske industrije, vključno s pakiranjem, dobavnimi verigami, surovinami, proizvodnjo in zdravjem.
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno
   

Vrednosti USD so preračunane v EUR po povprečnem letnem deviznem tečaju ECB za leto 2023. 


Viri:

• Factiva
• The Business Research Company
• FAO

Posodobljeno: oktober 2024. 
 

Hrana in pijača po državah