Hrana in pijača

Hrana in pijača po državah

Globalni trendi na področju ekoloških živil

V analizo so zajeta živila, ki so certificirana kot ekološka živila in katerih sestavine so pridelane brez uporabe kemikalij. Tržne vrednosti so izračunane po maloprodajnih cenah (MPC). 

Globalni trg ekoloških živil je v obdobju 2015-2019 rasel po 8,6 % povprečni letni stopnji in v letu 2019 dosegel vrednost 107,6 mlrd EUR. Azijsko-pacifiški trg je v zadnjih petih letih rasel po 14,9 % povprečni letni stopnji in v letu 2019 ustvaril vrednost 14,1 mlrd EUR, medtem ko je trg v ZDA v tem obdobju rasel po 5,8 % povprečni letni stopnji in v letu 2019 ustvaril vrednost 44 mlrd EUR.

Evropa in ZDA sta največji potrošnici ekoloških živil. Hitre stopnje rasti dosega tudi kitajski trg, ki ga spodbujajo naraščajoče prebivalstvo, naraščajoča raven dohodka, ter večja ozaveščenost o prednostih ekoloških živil. Vsi ti dejavniki prispevajo k visoki rasti trga v azijsko-pacifiški regiji.

Največji segment na globalnem trgu ekoloških živil je segment sadja in zelenjave, ki je v letu 2019 ustvaril prihodke v višini 34,9 mlrd EUR, kar predstavlja 32,4 % celotne vrednosti trga. Segment ekoloških pripravljenih živil je v tem obdobju ustvaril prihodke v višini 20,9 mlrd EUR ali 19,4 % celotne vrednosti trga.

Analitiki napovedujejo, da bo globalni trg ekoloških živil v obdobju 2020-2024 rasel po 9,5 % povprečni letni stopnji in v letu 2024 dosegel vrednost 156,4 mlrd EUR. Azijsko-pacifiški trg naj bi v prihodnjih petih letih rasel po 9,7 % povprečni letni stopnji in v letu 2024 dosegel vrednost 20,8 mlrd EUR, medtem ko naj bi trg v ZDA v napovedanem obdobju rasel po 8,1 % povprečni letni stopnji in v letu 2024 dosegel vrednost 60,2 mlrd EUR.

Pandemija COVID-19 ne bo ustavila impresivne rasti trga ekoloških živil. Trgovina na drobno s hrano je nadomestila zaprtje gostinskega sektorja in je na splošno rasla v času karantenskih omejitev, veča pa se tudi zavest o koristih ekološke hrane na zdravje.

 

Tržna segmentacija v svetu za leto 2019 glede na vrsto izdelkov po vrednosti (v odstotkih) 

Tržna segmentacija v svetu za leto 2019 po regijah po vrednosti (v odstotkih)

Največja borzna podjetja na področju ekoloških živil (2019)

Panožna združenja / portali

• IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements
• IFOAM EU Group
• Organic farming - European Commission
• Organic Europe
• Organic Trade Association
• Organic Consumers Association

Strokovne publikacije / portali 

• Food and Drink
• Zagotavlja informacije o najboljših praksah za direktorje, predsednike in druge voditelje v verigah restavracij, predelavi hrane, proizvodnji in storitvah / distribucijskih podjetjih.
• Država porekla: ZDA
• Pogostost Izhajanja: 4 x letno
   
• Food Service
• Revija za profesionalno gastronomijo, ki zajema tematiko povezano z vodenjem, trženjem, tržnimi raziskavami in tehničnimi vidiki.
• Država porekla: Nemčija
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno
   
• Organic Gardening
• Spletna različica tiskane revije. Forumi, arhivi in načela.
• Država porekla: ZDA
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno
   
•  Food Weekly News
• Zajema osnovne raziskave v znanosti prehrane, poroča o najnovejših novicah o pridelavi hrane, izboljšavah v hranilne vrednosti, novih bolj učinkovitih donosov in predelave, ter vprašanja varnosti hrane.
• Država porekla: ZDA
• Pogostost Izhajanja: tedensko
   

Letne vrednosti trga so preračunane iz USD v EUR po povprečnih letnih tečajih EIU, povprečne letne stopnje rasti pa se nanašajo na dolarske vrednosti. 

Vir: Factiva, oktober 2020.