Hrana in pijača

Globalni trendi na področju hrane in pijače

Velikost in napovedi trga

Globalni trg hrane in pijače je po ocenah The Business Research Company, v letu 2024 dosegel vrednost 6.695,8 mlrd USD, kar je približno 6.186,1 mlrd EUR.

Leta 2025 naj bi se trg povečal za 5,2 % na 7.042,8 mlrd USD ali približno 6.506,7 mlrd EUR.

Analitiki napovedujejo, da bo globalni trg hrane in pijač v naslednjih 5 letih rasel s povprečno letno stopnjo 5,7 % in v letu 2029 dosegel vrednost 8.783,2 mlrd USD, kar je približno 8.112,6 mlrd EUR.

Rast bo predvsem posledica povečanega števila uporabnikov pametnih telefonov, hitre urbanizacije in uvajanja novih načinov plačevanja, med glavnimi trendi pa so naraščajoče število naročniških storitev, mobilno nakupovanje živil, tehnološki razvoj ter partnerstva in sodelovanja, vključno z modeli kupi zdaj, plačaj pozneje (BNPL).

Prekomerna proizvodnja pridelkov ustvarja možnosti za dobiček pri živilskih podjetjih. Številne države po svetu se soočajo s padcem cen pridelkov zaradi prevelike ponudbe, kar naj bi znižalo stroške surovin za podjetja v živilski industriji. Povečanje razpoložljivega dohodka naj bi dodatno spodbudilo rast trga hrane in pijač.

Proizvajalci zamrznjene hrane uporabljajo tehnologije, kot je IQF (individual quick freezing), za izboljšanje donosa in kakovosti zamrznjenih živil. Velika podjetja dajejo velik poudarek na razvoj inovativnih izdelkov iz rastlinskega izvora, da bi okrepili svoj položaj na trgu. Napovedi kažejo, da bo globalni trg IQF zelenjave do leta 2026 dosegel 2 mlrd USD, kar kaže na naraščajoče povpraševanje po visokokakovostni zamrznjeni hrani.

Pomemben trend so tudi inovacije v rastlinski hrani, pri čemer podjetja razvijajo veganske alternative, izdelke s čistimi oznakami in nadomestke jajc, da bi okrepila svoj položaj na trgu. Rastlinska hrana in pijača vključuje izdelke iz zelenjave, sadja, polnozrnatih žit, oreščkov, semen, stročnic, gob in alg, ki prinašajo številne zdravstvene koristi.

Azijsko-pacifiška regija je bila leta 2024 največja regija globalnega trga hrane in pijače, na 2. mestu pa je bila zahodna Evropa.

 

Svetovni uvoz hrane

Najnovejše ocene FAO kažejo, da je globalni uvoz hrane v letu 2024 dosegel skoraj 2.100 mlrd USD (1.940,1 mlrd EUR), kar predstavlja rahlo povečanje za 3,6 % v primerjavi z letom 2023.

V letu 2024 so se svetovni uvozni stroški hrane povečali predvsem zaradi višjih cen nekaterih ključnih izdelkov. Stroški uvoza kave, čaja, kakava in začimb so se zvišali za 29,3 %, uvoz sadja in zelenjave za 8,1 %. Stroški uvoza mesnih izdelkov so se povečali za 5,6 %. Nasprotno pa so se uvozni stroški za žita znižali za -4,6 %, kar kaže na razliko v trendih cen različnih skupin prehrambnih proizvodov.

V prihodnjih letih se pričakuje, da bodo trgovinske napetosti in politične negotovosti vplivale na količine in cene uvoza, zlasti za občutljive izdelke, kot so tropski napitki in živalski proizvodi. Vpliv bo različen glede na državo in izdelek, odvisno od dejavnikov, kot so odvisnost od uvoza in razpoložljivost alternativ. Neugodni vremenski dogodki in motnje v dobavnih verigah lahko dodatno povečajo stroške uvoza.
 
 

Napovedi za proizvodnjo osnovnih živil

Za leto 2025 FAO napoveduje zmerno rast svetovne proizvodnje osnovnih živil, pri čemer naj bi se povečala proizvodnja žit, riža, oljnic, mleka, mesa in rib. Pri žitih se pričakuje zmerno povečanje proizvodnje pšenice, medtem ko naj bi proizvodnja koruze in drugih grobih žitaric rasla nekoliko hitreje, predvsem v državah, kot so ZDA, Brazilija in članice EU. Proizvodnja riža naj bi dosegla nove rekordne ravni, podprta z večjimi površinami za pridelavo in ugodnimi vremenskimi razmerami. Pričakuje se tudi rast proizvodnje rast oljnic, kot so soja in sončnična semena, predvsem zaradi povečanja površin in produktivnosti.

Kljub optimističnim napovedim pa FAO opozarja, da svetovni proizvodni sistemi ostajajo ranljivi zaradi podnebnih sprememb, geopolitičnih napetosti, motenj v dobavnih verigah in drugih nepredvidljivih dejavnikov, ki lahko vplivajo na ponudbo, cene in globalno prehransko varnost.
 

Največja borzna podjetja na področju hrane in pijače 

Panožna združenja / portali  

• International Bottled Water Association
• Food and Drink Federation
• Food Marketing Institute
• FoodDrinkEurope
• Food Processing Suppliers Association
• International Foodservice Distribution Association
• Instritute of Food Technologists
• Wine America
• IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements
• IFOAM Organics Europe
• Organic farming - European Commission
• Organic Europe
• Organic Trade Association
• Organic Consumers Association

Strokovne publikacije / portali  

• Spletna publikacija o industriji pijač (novi izdelki, intervjuji, analiza trga, napovedi, tržni trendi)
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: dnevno

• Spletna publikacija o industriji hrane (novi izdelki, intervjuji, analiza trga, napovedi, tržni trendi)
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: dnevno

• Spletna različica tiskane revije. Forumi, arhivi in načela.
• Država porekla: ZDA
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno

• Revija o različnih aspektih živilske industrije, vključno s pakiranjem, dobavnimi verigami, surovinami, proizvodnjo in zdravjem.
• Država porekla: Združeno kraljestvo
• Pogostost Izhajanja: 11 x letno
   

Vrednosti USD so preračunane v EUR po povprečnem letnem deviznem tečaju ECB za leto 2024. 


Viri:

• Factiva
• The Business Research Company
• FAO

Posodobljeno: oktober 2025.

Hrana in pijača po državah